Диета за гастрит: рецепти и примерно меню за седмицата

Диета при гастрит ускорява възстановяването на стомашната лигавица. С негова помощ се повишава и ефективността на лечението, предотвратяват се рецидиви на възпалителни процеси в органа и усложнения на заболяването. Каква диета е необходима при гастрит на стомаха?

Тъй като патологията може да бъде остра, хронична, на няколко етапа и пациентите имат различни нива на киселинност, терапевтичното хранене също се различава.

Основни правила за консумация на храна

При гастрит диетата може да бъде строга, щадяща и превантивна (ежедневна по време на ремисия). Видът на храненето се избира в зависимост от установената форма и стадий на заболяването, както и свързаните патологии (диабет, инфаркт, затлъстяване и др. ). Таблиците за лечение на гастрит и други заболявания са разработени през 1929 г. Днес, във връзка с новите резултати от изследванията, диетата е леко допълнена и някои продукти са изключени, тъй като производството им не отговаря на стандартите на GOST.

Какво терапевтично хранене се използва при гастрит:

1. Таблица №1. Предписва се при гастрит с нормална и висока киселинност във фазата на затихване, а при остър гастрит - във фазата на възстановяване. Използва се и при язви на стомаха и дванадесетопръстника.
2. Таблица № 1-а. Използва се при остър гастрит или рязко обостряне на хроничен гастрит. Използва се и при язви и изгаряния на хранопровода.
3. Таблица № 1-б. Предписва се при гастрит и язва в периода на затихване на процеса.
4. Таблица № 2. Използва се при хронични и остри форми на гастрит с ниска киселинност след елиминиране на обострянето. Използва се и при чревни патологии.
5. Таблица № 5. Предписва се в етап на възстановяване при остър гастрит, придружен от холецистит. Тази диета се използва и при цироза на черния дроб или хроничен хепатит.
6. Оптимална опция за храна (ATS). На базата на таблици се създава балансирана диета за страдащи от гастрит№ 1─1-ви се използва в ежедневието за предотвратяване на рецидиви.

Ако има съпътстващи патологии, тогава се препоръчва да изберете храна за диетата с помощта на лекар. Той ще приготви хранатана масите, които се основават на диета за гастрит, но с корекции за заболявания на стомашно-чревния тракт, други вътрешни органи, метаболитни нарушения и нарушения на хормоналната система.

Правила за хранене при гастрит

Правилното хранене при гастрит на стомаха се състои в спазване на принципи като технология за обработка на храната, режим, честота, избор на продукти и съдържание на калории, контрол на температурата на храната, продължителност на употреба. Те трябва да се спазват не само по време на лечението, но и у дома, за да се избегне повторно възпаление на стомашната лигавица.

Технология за обработка на храни

За всякакъв вид заболяване като гастрит, диетата трябва да включваварени,пасивиран,пара,печени във фолиоилиръкав на съда. По време на обостряне на гастрит храната (всички храни) трябва да се пасира до пюре. Забранено е пърженето на храна до хрупкавост.

Ако имате гастрит, не трябва да използвате галета или брашно преди пържене. По време на процеса на готвене те образуват груба кора върху храната, която, ако попадне в стомашно-чревния тракт, се усвоява лошо и може да увеличи възпалението и болката.

Режим и честота

Как да се храним с гастрит на стомаха? При патологии на стомашно-чревния тракт и други храносмилателни органи трябва да се предпише разделно хранене, за да не се натоварва стомаха с голямо количество храна. Следователно цялата дневна дажба се разделя на5─6 пъти: 2 закуски (сутрин, обяд), обяд, вечеря, междинни хранения (следобедна закуска, преди лягане).

Диетата за гастрит включва консумация на висококачествена, правилно приготвена храна в определено време на деня. Човек трябва да яде малки порции по определен график. Това позволява на стомаха да работи по нежен начин и тялото да получава всички необходими вещества навреме.

Избор на продукти и калории при гастрит

Енергийната стойност на лечебните маси е предназначена за пациенти в болница или санаториум. Ето защо в ежедневието, когато човек трябва да работи и да се движи много, той трябва да коригира калоричното съдържание на храната според физическите си нужди. Таблицата по-долу показва видовете продукти, на които се основава диетата за гастрит на стомаха, какво можете да ядете и какво не можете да ядете.

Хранителна таблица при гастрит

Тип мощност	Каква храна можете да ядете	Какви храни не трябва да ядете?
брашно	Първокласен и първокласен бял хляб (сушен), солени печени пайове с пълнеж (риба, плодове, извара, конфитюр, ориз и яйца).	Пресен хляб от всякакъв вид, богати, пикантни или люспести сладкиши, палачинки, всякакви продукти от ръжено брашно, галета.
Зърнени храни	Грис, ориз, елда, овесени ядки.	Не можете да правите гарнитури или супи от перлен ечемик, бобови растения, просо, царевица, ечемик, тестени изделия от твърда пшеница.
месо	Варено, печено или на пара постно филе от заек, говеждо, телешко, младо агнешко, както и пилешко, кокошко, пуешко (птичето се готви без кожа), черен дроб и език. От диетично месо се правят котлети, кюфтета, пастети, кюфтета, суфлета.	Яхнии, пържени месни ястия, свинско, както и тлъсто, жилаво или жилаво птиче, агнешко, телешко.
Риба	Варена или задушена нискомаслена риба без кожа.	Консерви, херинга, пушена, пържена и мазна риба, хайвер.
Мляко и млечни продукти	Ацидофилус, ацидофилно мляко (купено или домашно приготвено със закваска), извара, кефир, сметана, заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кисело мляко. Продуктите не трябва да са мазни или кисели на вкус. От ферментирали млечни продукти се приготвят палачинки със сирене, мързеливи кнедли, гювеч и пудинг.	Твърди сирена с добавени подправки, билки, сирене фета, кисели млечни продукти.
яйца	Кокоши и пъдпъдъчи яйца рохко сварени.	Пържени или твърдо сварени яйца.
мазнини	Рафинирани растителни масла, несолено масло или гхи.	Нерафинирани растителни масла, свинска, пилешка мазнина, маргарин, мас.
Зеленчуци	Зелен грах, варени, задушени и печени картофи, карфиол, цвекло, моркови, тиква, тиквички. Можете да ядете некисели домати (жълти и розови), както и печени зеленчукови котлети.	Всички мариновани, мариновани, консервирани, осолени зеленчуци. Пресни краставици, лук, ряпа, репички, хрян, киселец, репички, чесън. Изключете от менюто бяло или червено зеле, спанак, както и пържени картофи и гъби.
Плодове	Настъргани некисели плодове (банани, круши), султани, термично обработени ябълки, сладки желета, мусове и желета. Малко пюре от горски плодове със захар (касис, ягода, боровинка).	Кисел вкус, неузрели и непрегрети плодове, плодове, плодове. Не можете да ядете нар, цитрусови плодове, фурми, грозде.
Първо хранене	Супа-пюре (с пюрирани съставки): зеленчуци, мляко, зърнени храни, месо във втори бульон.	Гъбени супи, окрошка, богат борш, разсолник, харчо, зелева супа. Ястия, приготвени на концентрирани зеленчукови, месни и рибни бульони.
Гарнирайте	Овесената каша се вари във вода или мляко. Разрешено е да се ядат пържени котлети, фиде, малки черупки, суфле и пудинги.	Гарнитури от зърнени храни, тестени изделия и зеленчуци, които не се препоръчват за консумация.
закуски	Зеленчукови и плодови салати, настъргано меко и несолено сирене.	Свинска мас, пушени меса, колбаси, варено свинско месо, консерви и консервирани храни, мариновани ястия.
сосове	Пълнежи и сосове от мляко, сметана.	Сосове от горчица, аджика, майонеза, оцет.
Сокове и отвари	Сладки, неконцентрирани (разредени) пресни сокове от некисели горски плодове, плодове, плодове, както и отвара от пшенични трици, шипки и билкови отвари.	Кисели видове сокове, отвари.
Захарни изделия	Конфитюр без киселинност, блат, мед, узбекски нават, маслен крем, бял ружа.	Сладолед, халва, шоколадови изделия, сладкарски кремове, торти, мъфини.
Напитки	Неконцентриран черен, зелен чай и кафе с добавка на мляко, сметана, млечни шейкове, желе, какао. Минерални, лечебни и трапезни води без газ.	Бира, алкохолни и слабоалкохолни напитки, всички газирани сладки или минерални води, концентрирано какао, силно кафе и чай без добавка на мляко или сметана.

Контрол на температурата на храната

Храната за всички видове гастрит не трябва да бъде много гореща или студена. За правилното функциониране на стомаха оптималната температура на храната е36─37 °C,и приемливо – от15°C до 60°C.Студената храна се отстранява по-лошо от органа, допълнително натоварва антрума и причинява усещане за тежест, а твърде горещата храна изгаря възпалената лигавица, така че върху нея могат да се появят рани.

Продължителност на употребата на терапевтично хранене

Колко време продължава диета за гастрит? Това пряко зависи от вида на патологията, степента на увреждане на мембраната и скоростта на възстановяване. Следователно продължителността на диетата се определя от лекаря. Обикновено строгата диета продължава 5-7 дни, щадящата диета продължава до 21 дни. Използването на лечебно хранене с цел профилактика може да продължи до 2-4 месеца. Ако пациентът е диагностициран с атрофичен тип стомашно заболяване, тогава е вероятно той да следва диетата за цял живот.

Диетична терапия при повишена киселинност и гастрит

Диетичните храни за гастрит и киселини се избират въз основа на тези продукти, които не предизвикват увеличаване на секреторните секрети, но помагат за облекчаване на възпалението и заздравяване на лигавицата.

Ако имате повишена киселинност, препоръчително е да пиете прясно изцеден сок от картофи всеки месец в продължение на 7 дни. Приема се по 125 мл на гладно преди първата закуска и се изяжда след 60 минути.

Какво да ядем при гастрит на стомаха с киселинност над нормата:

• варено диетично месо (пилешко, заешко, телешко);
• постно рибно филе на пара;
• зеленчукови пюрета с добавено масло (гхи, масло);
• протеинови омлети на пара, поширани яйца;
• мляко, ферментирало печено мляко, сметана;
• печени сладки плодове;
• млечно желе, желе;
• бисквити.

Сред зърнените култури е препоръчително да се консумира повече елда, а сред млечните продукти е по-добре да изберете продукти, произведени от козе мляко. Всички тези ястия забавят секрецията и предотвратяват киселини.

Хранене при стомашна недостатъчност и гастрит

Диета за гастрит на стомаха с киселинност под нормата трябва да включва горчиви вещества, които стимулират образуването на сок и предизвикват апетит. Но по време на рецидиви не трябва да ядете много богати на фибри зеленчуци и плодове.

Каква диета трябва да следвате при гастрит с ниска киселинност:

• разрешено е да се консумират повече месни и рибни ястия, бульони;
• можете да ядете напоена херинга, пържени или печени котлети, зеленчуци;
• Към храната се добавят ситно нарязани зеленчуци и леко осолени краставици;
• пийте зеленчукови и многоплодови сокове, билков чай за стомаха;
• разредено, варено мляко (пийте пълномаслено мляко само ако се понася добре).

Стомашната секреция се подобрява, ако храненето започне със салати. По време на обостряне е препоръчително да се пие загрят сок от бяло зеле. Пие се три пъти дневно по 125 мл 60 минути преди хранене.

Диета при остро развитие на гастрит

Списъкът с храни, които се консумират при гастрит на стомаха в периода на интензивно прогресиращо заболяване, се свежда до варени течни пюрета и нискокалорични храни. С оздравяването на тъканите към менюто постепенно се добавят настъргани термично обработени зеленчуци, смляно месо и каша. Кога може да стане това, ще ви каже лекуващият лекар. По време на обостряне на хронично възпаление на лигавицата принципът на хранене е същият.

Строгата диета за гастрит с остри симптоми протича на етапи:

1. Първоначално е показано пълно ежедневно гладуване. Можете да пиете топла преварена вода (1 супена лъжица на всеки 5-15 минути до утоление на жаждата).
2. След 24 часа строгата диета за пациенти с гастрит се допълва със супа от овесени ядки (лигавица), билкови чайове (стомашни настойки), отвара от шипка и неконцентриран пилешки бульон.
3. На третия ден към менюто се добавят млечен грис и/или настъргана оризова каша, желе, сладък компот и нискомаслено мляко.
4. След елиминиране на синдрома на болката и други остри симптоми на патологията, към диетата за гастрит се добавят бели бисквити, риба на пара, омлети и кюфтета.

Когато възпалението отшуми, в менюто се включва настъргана храна, след което пациентът се прехвърля на щадяща диета. Обикновено първо се задава таблица № 1-б, а след това № 1.

Хранене във фазата на затихване на гастрит

Лека диета за гастрит се предписва в случай на лек ход на патологията, както и след отстраняване на острите симптоми. Менюто трябва да се състои само от правилно приготвени, лесно смилаеми ястия, но трябва да има пълноценна диета.

Как да се храните правилно с гастрит всеки ден по време на нежна диета:

• енергийна стойност на храната - 2200-2900 kcal;
• сол - 6 g;
• животински и растителни мазнини - от 75 до 100 g;
• протеини - 85-100 g;
• въглехидрати – 250-400 g;
• свободна течност - 1-1, 5 л.

Не можете да нарушите диетата си или да се откажете от супите. Щадящата диета при гастрит на стомаха не съдържа продукти, които механично натоварват органа или дразнят лигавицата (груба храна, ненарязано месо, сурови плодове и др. ).

Приблизителна дневна диета за хроничен гастрит в острата фаза или остър гастрит след облекчаване на атаката:

1. Първа закуска: пасирани овесени ядки с вода, кисело мляко.
2. Обяд(11: 00─11: 30): печени ябълки с извара, слаб сладък чай, разреден с мляко.
3. Вечеря: супа пюре от картофи и моркови, каша от елда, кюфтета, хляб с пастет от заешко месо, компот.
4. Закуска: млечно желе, пасирана сладка извара.
5. Вечеря: каша от грис с масло, билков чай.
6. Половин час преди лягане: 250 мл кисело или изварено мляко.

От всички храни, които се ядат при гастрит на стомаха, през периода на щадящо хранене се изключват пържени храни, пикантни ястия и нарязани котлети. Приемът на сол също е ограничен.

Рецепти и примерно меню за една седмица при гастрит

Терапевтичната диета за гастрит се състои от супи, зърнени храни, юфка, които се допълват с други варени, задушени или задушени ястия. За приготвянето им са подходящи диетично месо, зеленчуци и постна риба. През деня закуските при гастрит се правят предимно отсухи бисквити,сандвичи с пастет,настъргано сиренечай,компоти,желе. През нощта е препоръчително да се консумират ферментирали млечни продукти и мляко.

Бързи рецепти, които включват диета за стомаха при гастрит:

1. Лигава супа. Продукти: 40 г измит ориз, 200 г пилешки бульон, 400 г вода. Начин на приготвяне: Сварете зърнените храни във вода на слаб огън за 60 минути, прецедете, пасирайте ориза, смесете всички съставки, посолете и отново кипнете. Сервира се с масло.
2. Телешки кюфтета. На порция вземете 200 г месо, 10 г масло, 10 г напоени кори, малко сол и мляко. Начин на приготвяне: телешкото и бухтата се смилат два пъти, добавят се останалите продукти, оформят се кюфтета и се задушават.
3. Млечно желе. На порция вземете 150 г мляко, 25 г захар, 30 г нишесте (разредено с вода). Начин на приготвяне: добавете останалите съставки към свареното мляко, разбъркайте и свалете от огъня. 100 г неконцентриран сок от горски плодове се поднасят отделно към охладеното желе.

Таблицата по-долу показва какво можете да ядете, ако имате гастрит. Това е приблизително меню за една седмица в периода на затихване на заболяването.

Диетично хранене при гастрит

Гледам				Примерно меню по дни от седмицата
	пн	VT	SR	чт	PT	SB	слънце
08: 00	Млечно-оризова каша, билков чай.	2 поширани яйца и овесени ядки, желе.	Супа с фиде с мляко, котлети, чай.	Овесена каша от елда с варено месо, компот.	Ориз, желиран език, желе.	Млечна каша с овесени ядки, чай.	Картофено пюре, зеленчукови котлети, желе.
10: 00 обяд	Десерт от извара с пюре от горски плодове, заквасена сметана, 250 мл желе.	Ябълково пюре с мед, компот.	Оризово суфле, чай.	Задушени моркови, чай.	Десерт от извара, чай.	Плодова салата, компот.	Извара, ферментирало печено мляко.
12: 00 обяд	Зеленчукова супа-пюре, парен котлет, каша от елда.	Супа с рибно филе, оризова каша, млечен мус.	Супа от пилешки гърди, пълнени чушки, чай.	Зеленчукова супа с месо, яхния, компот.	Супа от елда, картофено пюре, котлет, компот.	Супа от пюре от тиква, печено месо с моркови, чай.	Рибена супа, елда със салата, компот.
14: 00 часа	250 мл отвара от шипки, нават.	Гювеч със сирене, компот.	Блатове, ябълков компот.	Мързеливи кнедли, ацидофилно мляко.	Чийзкейк с чай.	Гювеч, чай.	Крупеник, билков чай.
16: 00 часа	Ябълков пай, млечен чай.	Бисквитки Galette с билков чай.	Извара пудинг, мляко.	Извара, ферментирало печено мляко.	Млечно суфле с чай.	250 мл кефир	Ацидофилус, пудинг, чай.
18: 00 вечеря	Риба на пара, печени картофи.	Юфка с извара, компот.	Грис с мляко, чай.	Варени картофи със зеленчукова салата, чай.	Ориз с ябълки, компот.	Варена риба, картофи, чай.	Задушени зеленчуци с месо, компот.
20: 00 преди лягане	250 мл кисело мляко	250 мл мляко	250 мл ряженка	250 мл млечен шейк	250 мл кефир	250 мл ацидофилно мляко	250 мл млечно желе

Долен ред

Каква диета ще бъде правилна за гастрит и съпътстващи патологии ще ви посъветва вашият лекуващ лекар. Ако възпалението на стомашната лигавица не е усложнено от други заболявания, тогава дневното меню се основава на таблици№ 1, 2. Когато избирате ястия, трябва да запомните как да ядете с гастрит на стомаха на всеки етап от заболяването.